Ado Campeol - Cha đẻ của món bánh ngọt Tiramisu đã qua đời
Ado Campeol, người được mệnh danh là "cha đẻ" của món tráng miệng tiramisu nổi tiếng thế giới, đã qua đời vào ngày 30/10/2021, hưởng thọ 93 tuổi.
Campeol là chủ của nhà hàng Le Beccherie ở thành phố Treviso, nơi bắt đầu cung cấp dịch vụ pha chế bánh quy ngâm cà phê và mascarpone vào những năm 1970.
Tiramisu[sửa | sửa mã nguồn]
Tiramisu (tiếng Ý: tiramisù - hãy nhấc tôi lên) là một món tráng miệng Ý có vị cà phê. Nó được làm bằng những cái bánh sâm panh (savoiardi) nhúng trong cà phê, phủ một lớp hỗn hợp trứng, đường và phô mai mascarpone được đánh bông, có vị ca cao.
Món tráng miệng này được làm ra khi vợ của Campeol, bà Alba di Pillo, đang cho con bú. Bà đã trộn mascarpone với đường và bánh quy, ngâm trong cà phê để giữ năng lượng cho mình. Sau đó ông Campeol và đầu bếp của nhà hàng, ông Roberto Linguanotto, đã cùng nhau thay đổi nó, và biến nó thành một món bánh tráng miệng nổi tiếng. Nó đã nhanh chóng thành công và ngày nay được coi là món ăn chủ yếu của ẩm thực Ý được những người hảo ngọt trên toàn thế giới yêu thích.
Ado Campeol[sửa | sửa mã nguồn]
Gia đình Ado đã tiếp quản nhà hàng Le Beccherie vào năm 1939 và ông Ado Campeol, khi đó chỉ là một cậu bé, thường phục vụ bàn để giúp đỡ cha mẹ của mình. Sau này Campeol đã lãnh đạo hiệp hội các chủ nhà hàng của Marca và là chủ tịch tỉnh của Fipe, cũng như lãnh đạo nhà hàng ở Piazza Ancillotto cho đến năm 2014, khi Carlo bán địa điểm này cho Paolo Lai.
Campeol để lại vợ mình là Alba, các con của anh ấy là Carlo và Marina với vợ chồng, cháu và chắt của họ. Thống đốc của Venet, Luca Zaia, nhận xét: "Với Ado Campeol, Treviso mất đi một ngôi sao khác trong lịch sử ẩm thực và rượu vang của mình, ngôi sao này cũng sẽ tỏa sáng ở đó" của Treviso. tốt hơn, được tạo nên từ lòng hiếu khách và phẩm chất, và nụ cười lịch sự không bao giờ thiếu trên khuôn mặt của anh ấy ".
“Tại nhà anh ấy, nhờ trực giác và trí tưởng tượng của vợ anh ấy, một trong những loại bánh thành công nổi tiếng nhất thế giới đã ra đời và được chứng nhận bởi Học viện Ẩm thực Ý. Nhưng ai, ở Treviso hay từ bên ngoài, chưa bao giờ nghĩ, ít nhất một lần, đi ăn tối ở Le Beccherie, có lẽ bị thu hút bởi món thịt luộc trộn mà từ lâu đã trở thành món ngon tuyệt vời, và dĩ nhiên, món tráng miệng huyền thoại Tiramisu ”.